洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と貝類 つぶ 生の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと貝類 つぶ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 貝類 つぶ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 78.2 | -15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 13.6 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 17.8 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 0.1 | 11.1 | g | | コレステロール | 47 | 110 | -63 | mg | | 脂質 | 12.2 | 0.2 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 2.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 2.1 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 6.6 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 2.3 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 340 | 380 | -40 | mg | | カリウム | 280 | 160 | 120 | mg | | カルシウム | 29 | 60 | -31 | mg | | マグネシウム | 23 | 92 | -69 | mg | | リン | 110 | 120 | -10 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 19 | 65 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 2 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 6.5 | -6 | μg | | 葉酸 | 17 | 15 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.59 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： ばい
試料： えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばい
むき身
（貝全体の場合、廃棄率： 70 %、廃棄部位： 貝殻及び内臓） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |