洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 14.5 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 11.7 | 0 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 12.8 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 2.4 | 8.8 | g | | コレステロール | 47 | 0 | 47 | mg | | 脂質 | 12.2 | 2.9 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 61.2 | -56.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 55.6 | -51.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 58.6 | -47 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 11.2 | -10.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 68.2 | -58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 280 | 330 | -50 | mg | | カルシウム | 29 | 26 | 3 | mg | | マグネシウム | 23 | 140 | -117 | mg | | リン | 110 | 310 | -200 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.02 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 9 | 47 | -38 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 11 | 0 | 11 | μg | | α-カロテン | 28 | | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.34 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.33 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 48 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.27 | -0.56 | mg | | ビオチン | 2.5 | 11 | -8.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |