洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 62.8 | 10.7 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.7 | 60 | -48.3 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 75.1 | -61.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.2 | 4.5 | 6.7 | g | | コレステロール | 47 | 710 | -663 | mg | | 脂質 | 12.2 | 5.6 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.6 | 16.9 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.7 | 9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | g | | ナトリウム | 340 | 850 | -510 | mg | | カリウム | 280 | 790 | -510 | mg | | カルシウム | 29 | 970 | -941 | mg | | マグネシウム | 23 | 190 | -167 | mg | | リン | 110 | 1400 | -1290 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.4 | 6.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.14 | | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 11 | 410 | -399 | μg | | α-カロテン | 28 | 0 | 28 | μg | | β-カロテン | 69 | 0 | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 84 | 0 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 410 | -392 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 50 | -49.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3 | 8.2 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 23 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.27 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | 葉酸 | 17 | 300 | -283 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | 備考 | | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |