中国料理 菜類 麻婆豆腐 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 83.9 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 1.5 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 2.1 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 5.2 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.9 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.9 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 64 | 95 | -31 | mg | | マグネシウム | 43 | 22 | 21 | mg | | リン | 86 | 49 | 37 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 1800 | -1784 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 1800 | -1783 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 150 | -147 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 150 | -144 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 120 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 43 | -42 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |