中国料理 菜類 麻婆豆腐 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 86.7 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 2.5 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.4 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | Tr | 6.4 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 380 | 3 | 377 | mg | | カリウム | 150 | 650 | -500 | mg | | カルシウム | 64 | 490 | -426 | mg | | マグネシウム | 43 | 79 | -36 | mg | | リン | 86 | 65 | 21 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 16 | 5100 | -5084 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 5200 | -5183 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 430 | -427 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 230 | -224 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 87 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 92 | -91 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |