中国料理 菜類 麻婆豆腐 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 8.5 | 71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 10.8 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.6 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | | 6.4 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 39.8 | -35.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 34.8 | -34.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 70.8 | -67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 380 | 25 | 355 | mg | | カリウム | 150 | 2200 | -2050 | mg | | カルシウム | 64 | 150 | -86 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 86 | 200 | -114 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.2 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.34 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 16 | 680 | -664 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 710 | -693 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 59 | -56 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 99 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 3.1 | -2.89 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |