中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 12.5 | 67.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 31.4 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 33.5 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 16.9 | -10.5 | g | | コレステロール | 10 | Tr | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 19.3 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 8.5 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 8.1 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 12.9 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.1 | -19.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 30.1 | -26.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 380 | 3 | 377 | mg | | カリウム | 150 | 1700 | -1550 | mg | | カルシウム | 64 | 160 | -96 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 86 | 600 | -514 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.11 | -1.79 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 31 | 450 | -419 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 8 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 9 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 12 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 7 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.74 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.55 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 260 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.83 | -0.62 | mg | | ビオチン | 3.7 | 24 | -20.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |