中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 5.2 | 74.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.6 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 36.6 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 23 | -16.6 | g | | コレステロール | 10 | 1 | 9 | mg | | 脂質 | 6.8 | 24.6 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 6.8 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 6.5 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 9.2 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.8 | -20.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 28.3 | -24.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 150 | 2100 | -1950 | mg | | カルシウム | 64 | 190 | -126 | mg | | マグネシウム | 43 | 220 | -177 | mg | | リン | 86 | 700 | -614 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.19 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.63 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 31 | 380 | -349 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 16 | 66 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 71 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 19 | -16.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.56 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 210 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.93 | -0.72 | mg | | ビオチン | 3.7 | 31 | -27.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |