中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 5.9 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.9 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 20.9 | -14.5 | g | | コレステロール | 10 | (Tr) | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 22.8 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 8.7 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 8.2 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 14.7 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 29.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 64 | 160 | -96 | mg | | マグネシウム | 43 | 240 | -197 | mg | | リン | 86 | 690 | -604 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.32 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.76 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 31 | 450 | -419 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 16 | 50 | -34 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 53 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 15 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 57 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.91 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.7 | 29 | -25.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |