中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 2.7 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 35.6 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37.7 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 19.1 | -12.7 | g | | コレステロール | 10 | (Tr) | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 20.7 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 9.5 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 9 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 17.5 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 33.9 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 380 | 4 | 376 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 64 | 160 | -96 | mg | | マグネシウム | 43 | 250 | -207 | mg | | リン | 86 | 650 | -564 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.29 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.9 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 31 | 800 | -769 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 9 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 10 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 17 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 38 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 250 | -237 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.7 | 25 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |