中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 12.7 | 67.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 31.5 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 33.9 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 16.5 | -10.1 | g | | コレステロール | 10 | Tr | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 18.8 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 7.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 7.3 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 11.3 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 20.6 | -19.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 28.9 | -25.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 64 | 140 | -76 | mg | | マグネシウム | 43 | 200 | -157 | mg | | リン | 86 | 620 | -534 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.24 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 6 | 3 | 3 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 31 | 570 | -539 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 24 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 26 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 14 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.98 | -0.77 | mg | | ビオチン | 3.7 | 26 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |