中国料理 菜類 麻婆豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 4 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.3 | -27.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 36.7 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 24.7 | -18.3 | g | | コレステロール | 10 | (Tr) | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 25.7 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 7.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 6.8 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 13.9 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 18.1 | -17.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 28.5 | -24.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 64 | 190 | -126 | mg | | マグネシウム | 43 | 260 | -217 | mg | | リン | 86 | 660 | -574 | mg | | 鉄 | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.12 | -1 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.75 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 3 | 12 | -9 | μg | | モリブデン | 31 | 380 | -349 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 3 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 8.6 | -7.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.01 | -0.8 | mg | | ビオチン | 3.7 | 31 | -27.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |