中国料理 菜類 麻婆豆腐 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 54.8 | 25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 12.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 14.3 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 29.9 | -23.5 | g | | コレステロール | 10 | 460 | -450 | mg | | 脂質 | 6.8 | 31.9 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 180 | 200 | mg | | カリウム | 150 | 160 | -10 | mg | | カルシウム | 64 | 58 | 6 | mg | | マグネシウム | 43 | 13 | 30 | mg | | リン | 86 | 220 | -134 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | 23 | -19 | μg | | セレン | 6 | 38 | -32 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 31 | 5 | 26 | μg | | レチノール | 1 | 200 | -199 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 200 | -197 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 7.5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.09 | -0.88 | mg | | ビオチン | 3.7 | 27 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |