中国料理 菜類 麻婆豆腐 と米 ［うるち米製品］ 米粉の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と米 ［うるち米製品］ 米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 米 ［うるち米製品］ 米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 11.1 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 5.1 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.7 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 81.7 | -78.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 74.3 | -72.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 82.2 | -78.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 81.9 | -78.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 150 | 45 | 105 | mg | | カルシウム | 64 | 6 | 58 | mg | | マグネシウム | 43 | 11 | 32 | mg | | リン | 86 | 62 | 24 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 0 | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g：169 mL、100 mL：59 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |