中国料理 菜類 麻婆豆腐 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 13 | 67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 12.8 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 15 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 3.3 | 3.1 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.6 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 45.5 | -42.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 41.5 | -39.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 60.5 | -56.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 7.1 | -6.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 65.1 | -61.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 150 | 750 | -600 | mg | | カルシウム | 64 | 32 | 32 | mg | | マグネシウム | 43 | 340 | -297 | mg | | リン | 86 | 700 | -614 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.91 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.42 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 6 | 16 | -10 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 31 | 77 | -46 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.5 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 84 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.6 | -2.39 | mg | | ビオチン | 3.7 | 38 | -34.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |