中国料理 菜類 麻婆豆腐 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 75.7 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 16.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.9 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 1.9 | 4.5 | g | | コレステロール | 10 | 370 | -360 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.1 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 380 | 85 | 295 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 64 | 5 | 59 | mg | | マグネシウム | 43 | 19 | 24 | mg | | リン | 86 | 300 | -214 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 6 | 60 | -54 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 31 | 82 | -51 | μg | | レチノール | 1 | 14000 | -13999 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 30 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14000 | -13997 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 44 | -43.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 1300 | -1287 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 10 | -9.79 | mg | | ビオチン | 3.7 | 230 | -226.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |