中国料理 菜類 麻婆豆腐 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 64 | 16 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 15 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.2 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 15.9 | -9.5 | g | | コレステロール | 10 | 68 | -58 | mg | | 脂質 | 6.8 | 16.3 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.6 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.2 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.6 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 380 | 55 | 325 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 64 | 4 | 60 | mg | | マグネシウム | 43 | 20 | 23 | mg | | リン | 86 | 150 | -64 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | Tr | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 5 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.1 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.91 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 9.9 %、筋間脂肪： 9.3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |