中国料理 菜類 麻婆豆腐 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 59.6 | 20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 24 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 29 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 9.2 | -2.8 | g | | コレステロール | 10 | 66 | -56 | mg | | 脂質 | 6.8 | 10.6 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 33 | 347 | mg | | カリウム | 150 | 500 | -350 | mg | | カルシウム | 64 | 3 | 61 | mg | | マグネシウム | 43 | 42 | 1 | mg | | リン | 86 | 290 | -204 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 4 | 42 | -38 | μg | | セレン | 6 | 94 | -88 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール | 1 | 1100 | -1099 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 5 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 24 | -21.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 11 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.5 | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |