中国料理 菜類 麻婆豆腐 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 22.6 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | | 7.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 71.6 | -63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.1 | 4.3 | g | | コレステロール | 10 | 160 | -150 | mg | | 脂質 | 6.8 | 3.3 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カリウム | 150 | 780 | -630 | mg | | カルシウム | 64 | 15 | 49 | mg | | マグネシウム | 43 | 76 | -33 | mg | | リン | 86 | 570 | -484 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 4 | 60 | -56 | μg | | セレン | 6 | 240 | -234 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 31 | 2 | 29 | μg | | レチノール | 1 | 10 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 60 | -57.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 16 | -15.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.86 | -0.65 | mg | | ビオチン | 3.7 | 15 | -11.3 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |