中国料理 菜類 麻婆豆腐 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 46.6 | 33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 7.6 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 10 | -3.6 | g | | コレステロール | 10 | 36 | -26 | mg | | 脂質 | 6.8 | 11.1 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 15.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 36 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 32.9 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カリウム | 150 | 180 | -30 | mg | | カルシウム | 64 | 67 | -3 | mg | | マグネシウム | 43 | 53 | -10 | mg | | リン | 86 | 110 | -24 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.37 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 4 | 50 | -46 | μg | | セレン | 6 | 44 | -38 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 31 | 6 | 25 | μg | | レチノール | 1 | 18 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 11 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 12 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 33 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビオチン | 3.7 | 4.4 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |