中国料理 菜類 麻婆豆腐 と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 海老/蟹類 （えび類） バナメイえび 養殖 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 62 | 18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 17.1 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 20 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 9.6 | -3.2 | g | | コレステロール | 10 | 160 | -150 | mg | | 脂質 | 6.8 | 10.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 7.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 6.5 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 9.2 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 6.5 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 380 | 140 | 240 | mg | | カリウム | 150 | 250 | -100 | mg | | カルシウム | 64 | 96 | -32 | mg | | マグネシウム | 43 | 36 | 7 | mg | | リン | 86 | 200 | -114 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 4 | 9 | -5 | μg | | セレン | 6 | 28 | -22 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 16 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 16 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 4.7 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 13 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 13 | 34 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.8 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | | 頭部、殻、内臓等除いたもの
廃棄部位： 殻及び尾部
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |