中国料理 菜類 麻婆豆腐 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 24.2 | 55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | | 7.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 48.6 | -40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | コレステロール | 10 | 510 | -500 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.8 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | | 0.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.3 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 24.1 | -22.5 | g | | ナトリウム | 380 | 1500 | -1120 | mg | | カリウム | 150 | 740 | -590 | mg | | カルシウム | 64 | 7100 | -7036 | mg | | マグネシウム | 43 | 520 | -477 | mg | | リン | 86 | 990 | -904 | mg | | 鉄 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 5.17 | -5.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.93 | -3.61 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 31 | | 31 | μg | | レチノール | 1 | 14 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 5 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 11 | -10.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 46 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.72 | -0.51 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | 備考 | | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |