中国料理 菜類 麻婆豆腐 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
中国料理 菜類 麻婆豆腐と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 80 | 14.5 | 65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 11.7 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 12.8 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 2.4 | 4 | g | | コレステロール | 10 | 0 | 10 | mg | | 脂質 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 61.2 | -58.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 55.6 | -53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 58.6 | -54.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 11.2 | -10.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 68.2 | -64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 380 | 2 | 378 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 64 | 26 | 38 | mg | | マグネシウム | 43 | 140 | -97 | mg | | リン | 86 | 310 | -224 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.42 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.02 | -3.7 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 6 | 47 | -41 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 31 | 44 | -13 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.34 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.5 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.27 | -1.06 | mg | | ビオチン | 3.7 | 11 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |