中国料理 菜類 八宝菜 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 9.1 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 14.1 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 21.2 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 44 | 0 | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 11.8 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 11.2 | -9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 22.1 | -18.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 46.7 | -45.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 62.5 | -58.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 320 | 14 | 306 | mg | | カリウム | 150 | 2200 | -2050 | mg | | カルシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | マグネシウム | 14 | 100 | -86 | mg | | リン | 77 | 290 | -213 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.96 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 3 | 4 | -1 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 370 | 0 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 0 | 49 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 17 | -16.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 19 | -17.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 23 | -20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 270 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 8.77 | -8.49 | mg | | ビオチン | 1.3 | 41 | -39.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |