中国料理 菜類 八宝菜 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 82 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.8 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 44 | (Tr) | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 8.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.5 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 1.1 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 4.4 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 320 | 13 | 307 | mg | | カリウム | 150 | 530 | -380 | mg | | カルシウム | 26 | 88 | -62 | mg | | マグネシウム | 14 | 52 | -38 | mg | | リン | 77 | 54 | 23 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 10 | 130 | μg | | β-カロテン | 370 | 7600 | -7230 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 65 | -63 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 7600 | -7160 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 630 | -581 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 25 | 510 | -485 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 140 | -120 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 21 | -16 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |