中国料理 菜類 八宝菜 と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と（ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | （ピーマン類） 青ピーマン 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 89 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 0.9 | 4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 44 | 0 | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 2.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 5.4 | -1.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 150 | 200 | -50 | mg | | カルシウム | 26 | 11 | 15 | mg | | マグネシウム | 14 | 11 | 3 | mg | | リン | 77 | 24 | 53 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 6 | 134 | μg | | β-カロテン | 370 | 410 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 420 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 35 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 21 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 27 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ビオチン | 1.3 | 1.9 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 79 | -74 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | へた、しん及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |