中国料理 菜類 八宝菜 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 89.8 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 1.9 | 3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 44 | Tr | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 2.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 2.3 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 2.4 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 5.7 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 150 | 400 | -250 | mg | | カルシウム | 26 | 51 | -25 | mg | | マグネシウム | 14 | 20 | -6 | mg | | リン | 77 | 26 | 51 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.49 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 370 | 4400 | -4030 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 30 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 4400 | -3960 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 370 | -321 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 330 | -305 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 77 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.39 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 11 | -6 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |