中国料理 菜類 八宝菜 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 86.7 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.4 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | Tr | 2.9 | g | | コレステロール | 44 | 0 | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.2 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.2 | -1 | g | | ナトリウム | 320 | 3 | 317 | mg | | カリウム | 150 | 650 | -500 | mg | | カルシウム | 26 | 490 | -464 | mg | | マグネシウム | 14 | 79 | -65 | mg | | リン | 77 | 65 | 12 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 190 | -50 | μg | | β-カロテン | 370 | 5100 | -4730 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 5200 | -4760 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 430 | -381 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 230 | -205 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 87 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 92 | -87 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |