中国料理 菜類 八宝菜 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 2.7 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 35.6 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.7 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 19.1 | -16.2 | g | | コレステロール | 44 | (Tr) | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 20.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 9.5 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 9 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 17.5 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.4 | -17.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 33.9 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 320 | 4 | 316 | mg | | カリウム | 150 | 2000 | -1850 | mg | | カルシウム | 26 | 160 | -134 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 77 | 650 | -573 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.29 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.9 | -2.74 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 800 | -799 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 370 | 9 | 361 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 10 | 430 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 1 | 48 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 25 | 38 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 250 | -230 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | 1.3 | 25 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | Tr | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |