中国料理 菜類 八宝菜 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 12.7 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 31.5 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33.9 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 16.5 | -13.6 | g | | コレステロール | 44 | Tr | 44 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.8 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 7.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 7.3 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 11.3 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.6 | -19.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 28.9 | -25.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.6 | -3.4 | g | | ナトリウム | 320 | 1 | 319 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 14 | 200 | -186 | mg | | リン | 77 | 620 | -543 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.16 | 2.24 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 1 | 139 | μg | | β-カロテン | 370 | 24 | 346 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 26 | 414 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 2 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 25 | 36 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.73 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 350 | -330 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.98 | -0.7 | mg | | ビオチン | 1.3 | 26 | -24.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |