中国料理 菜類 八宝菜 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 33.3 | 52.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 21.8 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.1 | -19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 24 | -21.1 | g | | コレステロール | 44 | 71 | -27 | mg | | 脂質 | 3.2 | 25.3 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 15.6 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 14.2 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 18.5 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 14.9 | -11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 26 | 17 | 9 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 77 | 260 | -183 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 7 | 30 | -23 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 13 | 3 | 10 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 370 | 7 | 363 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 7 | 433 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 3 | 46 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 9.3 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 25 | 32 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 1.09 | -0.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 13 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 20 | 6 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.16 | -0.88 | mg | | ビオチン | 1.3 | 4.6 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |