中国料理 菜類 八宝菜 と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 21.5 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | | 4.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 58.9 | -53.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 44 | 140 | -96 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 10.9 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 10.4 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | ナトリウム | 320 | 2400 | -2080 | mg | | カリウム | 150 | 310 | -160 | mg | | カルシウム | 26 | 190 | -164 | mg | | マグネシウム | 14 | 84 | -70 | mg | | リン | 77 | 370 | -293 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 13 | Tr | 13 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 370 | 0 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | (Tr) | 49 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 69 | -68.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 0 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 8.2 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 20 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 4 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 20 | 16 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.74 | -0.46 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |