中国料理 菜類 八宝菜 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 八宝菜と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 八宝菜 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 68.9 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 16.4 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 19.2 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.3 | -4.4 | g | | コレステロール | 44 | 67 | -23 | mg | | 脂質 | 3.2 | 9.2 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 6.3 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.2 | 0 | g | | ナトリウム | 320 | 81 | 239 | mg | | カリウム | 150 | 270 | -120 | mg | | カルシウム | 26 | 74 | -48 | mg | | マグネシウム | 14 | 30 | -16 | mg | | リン | 77 | 230 | -153 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 3 | 24 | -21 | μg | | セレン | 7 | 48 | -41 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 13 | 8 | 5 | μg | | α-カロテン | 140 | 0 | 140 | μg | | β-カロテン | 370 | 0 | 370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 49 | 8 | 41 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 32 | -31.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 25 | 1 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.2 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 20 | 10 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.14 | -0.86 | mg | | ビオチン | 1.3 | 15 | -13.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 別名：五目うま煮 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |