中国料理 菜類 酢豚 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 8.4 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 7.3 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 9.7 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | コレステロール | 15 | 0 | 15 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.8 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 51.3 | -43.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 21.3 | -20.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 69.7 | -62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | ナトリウム | 210 | 210 | 0 | mg | | カリウム | 130 | 3500 | -3370 | mg | | カルシウム | 9 | 500 | -491 | mg | | マグネシウム | 10 | 160 | -150 | mg | | リン | 52 | 220 | -168 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 29 | -27 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 2 | 468 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 2 | 568 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.6 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 210 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.24 | -0.99 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5.9 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 28 | -24 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |