中国料理 菜類 酢豚 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 12.7 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 31.5 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 33.9 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 16.5 | -13.4 | g | | コレステロール | 15 | Tr | 15 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.8 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 7.7 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 7.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 11.3 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.6 | -19.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 28.9 | -21.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 210 | 1 | 209 | mg | | カリウム | 130 | 1800 | -1670 | mg | | カルシウム | 9 | 140 | -131 | mg | | マグネシウム | 10 | 200 | -190 | mg | | リン | 52 | 620 | -568 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.96 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.15 | 2.24 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | 1 | 199 | μg | | β-カロテン | 470 | 24 | 446 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 26 | 544 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 2 | 48 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.73 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 350 | -341 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.98 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1.6 | 26 | -24.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 3 | 1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |