中国料理 菜類 酢豚 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 7.2 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 49.7 | -45.7 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 50.5 | -45.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 32.3 | -29.2 | g | | コレステロール | 15 | 0 | 15 | mg | | 脂質 | 3.3 | 34.1 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 4.3 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 4.2 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 210 | 440 | -230 | mg | | カリウム | 130 | 34 | 96 | mg | | カルシウム | 9 | 630 | -621 | mg | | マグネシウム | 10 | 140 | -130 | mg | | リン | 52 | 820 | -768 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.15 | 4.32 | -4.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 67 | -65 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | 1 | 199 | μg | | β-カロテン | 470 | 7 | 463 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 9 | 561 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 1 | 49 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビオチン | 1.6 | 21 | -19.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |