中国料理 菜類 酢豚 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 蒸し切干 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 22.2 | 61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.7 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 3.1 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | コレステロール | 15 | 0 | 15 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 66.5 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 62.5 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 65.8 | -58.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 71.9 | -64.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 210 | 18 | 192 | mg | | カリウム | 130 | 980 | -850 | mg | | カルシウム | 9 | 53 | -44 | mg | | マグネシウム | 10 | 45 | -35 | mg | | リン | 52 | 93 | -41 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.4 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | Tr | 570 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.19 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 13 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.35 | -1.1 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 9 | -5 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）、乾燥いも、干しいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |