中国料理 菜類 酢豚 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 3 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 5.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 6.5 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 32.8 | -29.7 | g | | コレステロール | 15 | 20 | -5 | mg | | 脂質 | 3.3 | 34.1 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 38.1 | -31.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 35.1 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 40 | -32.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 44.7 | -37.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 11.7 | -10.8 | g | | ナトリウム | 210 | 4200 | -3990 | mg | | カリウム | 130 | 320 | -190 | mg | | カルシウム | 9 | 90 | -81 | mg | | マグネシウム | 10 | 31 | -21 | mg | | リン | 52 | 110 | -58 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.58 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 5 | 10 | -5 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 60 | 410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 69 | 501 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 6 | 44 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 9 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.38 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.1 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 10.6 | -10.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |