中国料理 菜類 酢豚 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 44.9 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 14.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 17.2 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 10.2 | -7.1 | g | | コレステロール | 15 | 0 | 15 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | | 6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 10.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 14.5 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.9 | -12 | g | | ナトリウム | 210 | 4300 | -4090 | mg | | カリウム | 130 | 930 | -800 | mg | | カルシウム | 9 | 150 | -141 | mg | | マグネシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | リン | 52 | 250 | -198 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.66 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.15 | | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 2 | 64 | -62 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 9 | 54 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.36 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.6 | 17 | -15.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 10.9 | -10.4 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |