中国料理 菜類 酢豚 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 41.2 | 42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 20.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 24.2 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 17.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 15 | 110 | -95 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 14.3 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 13 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 17 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 13.3 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 210 | 990 | -780 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 9 | 11 | -2 | mg | | マグネシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | リン | 52 | 240 | -188 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 28 | -26 | μg | | α-カロテン | 200 | | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 5 | 465 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 6 | 564 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 28 | 22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.6 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 45 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 10 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.19 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.8 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |