中国料理 菜類 酢豚 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 31.2 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 19 | -15 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 22 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 35.1 | -32 | g | | コレステロール | 15 | 60 | -45 | mg | | 脂質 | 3.3 | 35.9 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 9.6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 8.8 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 12.9 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 9.8 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 210 | 110 | 100 | mg | | カリウム | 130 | 340 | -210 | mg | | カルシウム | 9 | 14 | -5 | mg | | マグネシウム | 10 | 27 | -17 | mg | | リン | 52 | 200 | -148 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 2 | 11 | -9 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 6 | 464 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 6 | 564 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 11 | 39 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.7 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 16 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.75 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 6 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.79 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.6 | 5 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |