中国料理 菜類 酢豚 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 53.2 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 22.3 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 25.8 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 20 | -16.9 | g | | コレステロール | 15 | 78 | -63 | mg | | 脂質 | 3.3 | 21 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2.8 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 210 | 54 | 156 | mg | | カリウム | 130 | 450 | -320 | mg | | カルシウム | 9 | 7 | 2 | mg | | マグネシウム | 10 | 34 | -24 | mg | | リン | 52 | 300 | -248 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 5 | 23 | -18 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール | 2 | 22 | -20 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 0 | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 22 | 28 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.6 | -6.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 10 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.31 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9.1 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 7.9 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 9 | 24 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.56 | -1.31 | mg | | ビオチン | 1.6 | 7.8 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |