中国料理 菜類 酢豚 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 17.2 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 64 | -60 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 75.7 | -71.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | g | | コレステロール | 15 | 190 | -175 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 0.4 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 13.4 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.4 | 7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 210 | 480 | -270 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 9 | 46 | -37 | mg | | マグネシウム | 10 | 91 | -81 | mg | | リン | 52 | 680 | -628 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 2 | 24 | -22 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 0 | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 24 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 54 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 9 | 15 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 0.97 | -0.72 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |