中国料理 菜類 酢豚 と魚類 （かじき類） まかじき 生の栄養素を比較
中国料理 菜類 酢豚と魚類 （かじき類） まかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 菜類 酢豚 | 魚類 （かじき類） まかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.4 | 73.8 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 18.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 23.1 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 1.4 | 1.7 | g | | コレステロール | 15 | 46 | -31 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.8 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 4.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 210 | 65 | 145 | mg | | カリウム | 130 | 380 | -250 | mg | | カルシウム | 9 | 5 | 4 | mg | | マグネシウム | 10 | 35 | -25 | mg | | リン | 52 | 270 | -218 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 11 | -11 | μg | | セレン | 5 | 55 | -50 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 2 | 8 | -6 | μg | | α-カロテン | 200 | 0 | 200 | μg | | β-カロテン | 470 | 0 | 470 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 570 | 0 | 570 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 8 | 42 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 12 | -11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 15 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 9 | 5 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.25 | 1.25 | -1 | mg | | ビオチン | 1.6 | 13 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 2 | 2 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | | 切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |