中国料理 点心類 中華ちまき と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
中国料理 点心類 中華ちまきと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 中華ちまき | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 33.3 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 21.8 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 25.1 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 24 | -18.8 | g | | コレステロール | 16 | 71 | -55 | mg | | 脂質 | 5.5 | 25.3 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.1 | 15.6 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.6 | 14.2 | 11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.4 | 18.5 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.7 | 14.9 | 12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 420 | 140 | 280 | mg | | カリウム | 100 | 440 | -340 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 11 | 33 | -22 | mg | | リン | 45 | 260 | -215 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.7 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 28 | 6 | 22 | μg | | レチノール | 6 | 3 | 3 | μg | | α-カロテン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン | 46 | 7 | 39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 7 | 49 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 9.3 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 32 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.16 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.6 | 4.6 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |