中国料理 点心類 中華ちまき と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
中国料理 点心類 中華ちまきと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 中国料理 点心類 中華ちまき | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 12.4 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 8.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 5.9 | 8.8 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 16 | 3 | 13 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.1 | 77.1 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.6 | 70.1 | -44.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 28.4 | 74.6 | -46.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.7 | 76.1 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 420 | 210 | 210 | mg | | カリウム | 100 | 160 | -60 | mg | | カルシウム | 6 | 140 | -134 | mg | | マグネシウム | 11 | 19 | -8 | mg | | リン | 45 | 120 | -75 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.62 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 28 | 10 | 18 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | 20 | Tr | 20 | μg | | β-カロテン | 46 | 3 | 43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 4 | 52 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.99 | -0.94 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 12 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.35 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.3 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 0 | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | 備考 | | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |