韓国料理 和え物類 もやしのナムル と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
韓国料理 和え物類 もやしのナムルと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 84.4 | 70.5 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 13.9 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.5 | 14.3 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 2.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 6.2 | -3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 10.1 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2 | 1.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 160 | 570 | -410 | mg | | カルシウム | 91 | 1 | 90 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 62 | 130 | -68 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.24 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 85 | 0 | 85 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 6.4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 160 | 28 | 132 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.8 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 64 | 30 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.19 | -0.95 | mg | | ビオチン | 1.3 | 11 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |