韓国料理 和え物類 もやしのナムル と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
韓国料理 和え物類 もやしのナムルと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 84.4 | 84.2 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 3.5 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 3.7 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 5.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 4.2 | -1.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 8.1 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 510 | 3 | 507 | mg | | カリウム | 160 | 380 | -220 | mg | | カルシウム | 91 | Tr | 91 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 62 | 100 | -38 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 85 | 0 | 85 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | ビタミンK | 160 | 4 | 156 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 64 | 36 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.31 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |