韓国料理 和え物類 もやしのナムル と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
韓国料理 和え物類 もやしのナムルと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.4 | 68.2 | 16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 18 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 21.1 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 8.8 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 4.5 | 9.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 0.6 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.1 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1 | 1 | g | | ナトリウム | 510 | 60 | 450 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 91 | 4 | 87 | mg | | マグネシウム | 29 | 20 | 9 | mg | | リン | 62 | 190 | -128 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.38 | 0 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | Tr | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 160 | 4 | 156 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 64 | 8 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.8 | -0.56 | mg | | ビオチン | 1.3 | | 1.3 | μg | | ビタミンC | 9 | 2 | 7 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |