韓国料理 和え物類 もやしのナムル と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
韓国料理 和え物類 もやしのナムルと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.4 | 12.5 | 71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 9.5 | -7 | g | | たんぱく質 | 3.1 | 10.8 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 2.5 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.8 | 64.3 | -61.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 58.5 | -56 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 59.8 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.7 | 14 | -11.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.7 | 72.1 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 160 | 440 | -280 | mg | | カルシウム | 91 | 26 | 65 | mg | | マグネシウム | 29 | 82 | -53 | mg | | リン | 62 | 350 | -288 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.38 | 3.9 | -3.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 29 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 160 | 0 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.9 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 64 | 38 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.03 | -0.79 | mg | | ビオチン | 1.3 | 7.5 | -6.2 | μg | | ビタミンC | 9 | 0 | 9 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |